Białka – budowa i znaczenie

Białka – budowa i znaczenie

• Podstawowymi jednostkami tworzącymi białka są aminokwasy.

• Aminokwasy są zbudowane  głównie z węgla, wodoru, tlenu i azotu. 

• Aminokwasy są zbudowane z centralnie ustawionego atomu węgla, grupy karboksylowej
  (–COOH), grupy aminowej (–NH₂) oraz podstawnika.

• W łańcuchu białkowym aminokwasy są połączone za pomocą wiązań peptydowych.

• Białka w zależności od budowy dzielimy na białka proste i białka złożone.

• Białka pełnią m.in. funkcje: enzymatyczne, strukturalne, magazynujące, odpornościowe, transportowe, regulujące i zapasowe.