Składniki pokarmowe. Woda i składniki mineralne

Woda i składniki mineralne są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

• Składniki mineralne pełnią funkcje budulcowe, wchodzą w skład wielu związków, utrzymują właściwe parametry środowiska wewnętrznego.
• Woda jest środowiskiem wielu reakcji chemicznych, bierze udział w regulowaniu temperatury w organizmie oraz umożliwia transport wielu substancji.
• Bilans wodny to różnica między ilością wody pobranej a ilością wody usuwanej przez organizm w ciągu doby.