Budowa i nazewnictwo tłuszczów
Tłuszcze (glicerydy) to estry glicerolu (propano-1,2,3-triolu) i wyższych kwasów monokarboksylowych. Na przykład:
Tłuszcze można podzielić ze względu na:
- skład i występowanie (tłuszcze naturalne i sztuczne),
- stan skupienia (tłuszcze ciekłe i stałe),
- budowę cząsteczki (tłuszcze nasycone i nienasycone).
Pozostało 91% treści
Dla Ucznia nauka zdalna liceum nauka zdalna portal
3:44
?
Co to znaczy?
Budowa i nazewnictwo wyższych kwasów karboksylowych
?
Co to znaczy?
Właściwości i zastosowania wyższych kwasów karboksylowych
?
Co to znaczy?
Właściwości i zastosowanie tłuszczów
?
Co to znaczy?
Nazewnictwo estrów
Nazwy estrów tworzy się dodając do nazwy węglowodoru, od którego pochodzi kwas karboksylowy, końcówkę -ian. Następnie trzeba podać w dopełniaczu nazwę grupy węglowodorowej pochodzącej od alkoholu.
Na przykład:
Na przykład:
?
Co to znaczy?
Glicerol
To alkohol polihydroksylowy o wzorze półstrukturalnym:
