Reakcje charakterystyczne i zastosowania białek
Reakcje charakterystyczne umożliwiające wykrycie obecności białka to:- reakcja biuretowa, w której zabarwienie roztworu na kolor ciemnofioletowy świadczy o obecności wiązania peptydowego,
- reakcja ksantoproteinowa, w której badana substancja pod wpływem stężonego HNO3 przyjmuje żółte zabarwienie.
Białka ze względu na swoje właściwości fizyczne i chemiczne znajdują wiele zastosowań w wielu gałęziach przemysłu, np. chemicznym, spożywczym i kosmetycznym.
Pozostało 86% treści
Dla Ucznia nauka zdalna liceum nauka zdalna portal
3:44
?
Co to znaczy?
NaOH – właściwości
?
Co to znaczy?
CuSO4 – właściwości
?
Co to znaczy?
HNO3 – właściwości
