Właściwości i przemiany białek
Wodny roztwór białka jaja, czyli albumina:- jest bezbarwną substancją,
- ma konsystencję lepkiej ciągnącej się cieczy,
- rozpuszcza się w wodzie,
- wiązka światła przechodząca przez ten roztwór tworzy charakterystyczny stożek.
Białka ulegają dwóm procesom:
- odwracalnemu, składającemu się z wysalania i peptyzacji,
- nieodwracalnemu – czyli denaturacji.
Pozostało 88% treści
Dla Ucznia nauka zdalna liceum nauka zdalna portal
3:44
?
Co to znaczy?
NaOH – właściwości
?
Co to znaczy?
CuSO4 – właściwości
?
Co to znaczy?
Wiązanie jonowe
wiązanie chemiczne powstałe w wyniku przyciągania się siłami elektrostatycznymi jonów o przeciwnych znakach.
Występuje w związkach o budowie jonowej, na przykład w chlorku sodu NaCl lub wodorotlenku potasu KOH.
Występuje w związkach o budowie jonowej, na przykład w chlorku sodu NaCl lub wodorotlenku potasu KOH.
?
Co to znaczy?
Etanol - właściwości
?
Co to znaczy?
Wiązania wodorowe
To wiązanie powstałe w wyniku oddziaływania między atomem wodoru połączonym z atomem silnie elektroujemnego pierwiastka a parą elektronową atomu pierwiastka o dużej elektroujemności.